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 K.Suzuki  ( 2017/07 )

Author :  K.Suzuki ( 2017/07 )

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新・チェンライ便り
雨の日も、風の日もある、北タイ・チェンライ在住の老いぼれ日記です。
        
麺つゆ作り ; 「ビッグ」 ; 今日の食事 ; 猫たち
2017年10月08日 (日) 17:50 / 日記

 今朝5時20分、我が家の外気温は、21.3℃、曇り、雨上がり。
「チェンライ農業気象観測所」の今朝の最低気温は、22.3℃、昨日の最高気温は、32.6℃、雨87.2mm。
 チェンライ市内方面、昨日は豪雨だったようである。我が家付近では、夜半過ぎ、1時頃から雷雨。やがてシトシト雨に変わり、明け方まで断続的に降り続いていた。今朝は止んでいたが、10時ころから濃い霧が発生。日中も時々冷たい雨が降っていた。
 日没前からは、ほぼ快晴だった。



【麺つゆ作り】

 タイで地場産の「麺つゆ」も手に入るようだが、ざる蕎麦やざるうどんを食べるには、いささか物足りないので、自家製を心がけている。
 出しは、出し昆布、干し椎茸、煮干、なまり節(切らしているときには、かつお節または「はながつお」)、粉末昆布だし(ないときには、「昆布茶」)、最後に、出し補充で多めに「本だし」。味付けは、本味醂、料理酒、砂糖、塩、それに醤油。これらを適当に調合し、冷蔵庫に1週間以上保存して寝かせると、味がまろやかになり、蕎麦屋のつゆに負けないほどのいい具合の麺つゆができる。「手前味噌」もあって、この自家製のつゆで食べる麺は、最高である。



【「ビッグ」】

 10時半、12時半に起こされ、1時近くになってパンパース交換。そのつどマッサージ。3時にも起こされ、マッサージなど30分ほど付きあわされた。寝起きは、徹夜明けの気分。



【今日の食事】

〈朝食〉
  ・ トースト・サンド2枚
  ・ サラダ (キュウリ、トマト、胡麻ダレ)
  ・ 白米さんかや粽2個分
  ・ コーヒー

〈昼食〉
  ・ ざるうどん

〈夕食〉
  ・ ご飯、どんぶり1/2杯
  ・ 味噌汁 (揚げ、玉ねぎ)
  ・ 鮪刺身
  ・ ロースト・ポーク
  ・ 揚げ出し豆腐 (今回は、「美味しい豆腐」を大豆油で揚げたので美味)



【猫たち】

 今朝は、全員がそろったようだったが、子猫の所在は相変わらず不明。
 夕方は、「ミン」と「カオカム」の姿がなかったとのこと。


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