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 K.Suzuki  ( 2017/07 )

Author :  K.Suzuki ( 2017/07 )

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新・チェンライ便り
雨の日も、風の日もある、北タイ・チェンライ在住の老いぼれ日記です。
        
「父の日」 ; 「チウ」 ; 「イケガツオ」をさばく ; 新入り子猫 ; 今日の食事 ; 猫たち
2016年12月05日 (月) 18:52 / 日記

 今朝5時05分、我が家の外気温は、15.1℃、快晴。
「農業気象観測所」の今朝の最低気温は、15.9℃、昨日の最高気温は、29.1℃、雨 ナシ。
 7時前の外気温、15℃を割っていた。



【「父の日」】

 今日は、(前)プミポン国王の誕生日であり、「父の日」ということでもあった。「仏日」ではないのだが、「服喪」の意味もあってか、朝まだ暗いうちから、お寺からの読経が聞こえてきた。義姉は、朝餉の仕度を早々に終えて、お寺参りに出かけて行った。



【「チウ」】

 食欲が増してきたので、全快の期待がもてるようになってきた。
 夕方、焼魚ばかりか缶詰などお腹がパンクするのではないかと思えるほど食べた。食べても食べても催促するような食欲。



DSCN0062ss.jpg
到来ものの「イケガツオ」  (体長、約60cm)
【「イケガツオ」をさばく】

 過日、小林さんからいただいた「イケガツオ」、冷凍しておいたものを朝から解凍し、刺身で食べられるようにさばいて、醤油に漬け込んだ。アラは、「あら煮」にし、ワタなど一部は犬にも分けてやった。

 さすが、「~カツオ」と名がついているだけあって、「あら煮」は、よくダシが出て大変美味しい。



【新入り子猫】

 朝、6時前、1回目の給餌。7時過ぎ、2回目の給餌とトイレ交換。
 9時過ぎに3回目の給餌。
 3時過ぎ、「チウ」に食べさせることもあって、焼魚を少々。満腹にはならなかったと思うが。6時過ぎ、4回目の給餌とトイレ交換。



【今日の食事】

〈朝〉
  ・ カオトム(赤米入り、パ・ドーリー、半熟玉子、クンシャイ、刻みしょうが)
  ・ コーヒー (インスタント)
〈間食〉
  ・ レイズン・ブレッド4枚

〈昼〉
  ・ 赤米ご飯、どんぶり1/2杯
  ・ 刺身 (イケガツオ中落ち)
  ・ あら煮 (イケガツオ)

〈夕〉
  ・ 赤米ご飯、どんぶり1/2杯
  ・ あら煮 (イケガツオ)
  ・ 刺身 (イケガツオ醤油漬)
  ・ 野菜炒め (パイナップル、玉ねぎ、豚肉)
  ・ 鶏ももから揚げ(口にせず)



【猫たち】

 今朝も夕方も、「ミン」は戻らなかったとのこと。


*    *    *    *    *    *    *    *    *    *


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コメント

これはまた、さばきがいのあるカツオですね。
自分は今まで、魚をさばいたことがないので、練習したいのですが、このくらいの大きいのになると
買っても高そうですね。
とりあえず、さんまから練習しようと思います。
[2016/12/06 10:17] URL | ともJ #- [ 編集 ]

Re: タイトルなし
ともJ 様
 美味しい魚ですが、「makro」などの魚売り場には出ない魚のようです。
買えば確かに高いのでしょうが、海での釣果ということで、毎回のようにいただいており、新鮮な魚が食べられるトイことで、ありがたいことだと思っております。
 魚をさばくのは、子供時代からの見よう見まねですけどね。自己流で、少々品がないですが、自分の口だけに入るわけで、適当にやっております。
 ただ、この「イケガツオ」というのは、偏平な魚でしかも骨や皮が堅く、調理するのが難しい魚です。
一時、日本に戻っていた時期があり、そのときに2年ほど山の中の温泉旅館の調理補助をさせられていたことがありまして、その折に、素人にはもったいないほどの包丁をそろえたことが、役に立っております。大きい魚には。「出刃」は必須ですね。
[2016/12/06 18:48] URL |  K.Suzuki ( 2016/04 ) #ytdwS45Y [ 編集 ]


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